我國2001年人口出生率、總人口成長率、生育率均創歷史新低，加上我國老化程度為歐美國家的兩倍，2006年內政部之統計數字顯示，台灣老年人口比率已接近總人口數之10%，已進入聯合國所稱之「老年國」。 有鑒於我國老人問題日趨嚴重，迫切需要策劃一套周全性、整合性與現代性之老人生活保健、福利年金、醫療照顧與安養服務制度，並積極培育科技與人文整合之老人生活保健與生活科技專業人才。因此實踐大學著手整合校內已有之學術資源與鄰近之社區資源，在91年4月22日籌設成立跨專業科系之老人生活保健研究中心，強調結合學術理論與落實生活實踐原則，提供科技人文整合之老人生活保健研究教育與專業發展計劃 。
民國91年5月24日獲教育部函 台（九一）高（四）字第九一○七二九二八號核准開辦“老人生活保健研究班”計劃，同意備查。在91年6月18日，實踐大學當局決議將「老人生活保健研究中心」正式列入本大學之組織章程，隸屬於民生學院，其學術位階視同學系與研究所
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教 師
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最 高 學 歷
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專 長
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謝孟雄 董事長/教授
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美國賓州大學醫學博士
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醫療科學、老人醫學、病理學、人文與科學
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林澄枝 教授
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夏威夷太平洋學院榮譽博士
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婦女工作、文化建設、家政學、老人文藝
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歐陽慧剛院長/教授
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美國紐約州立大學石溪分校音樂藝術學博士
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音樂指揮、音樂教育
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劉麗雲 教授
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台灣大學農業化學系博士
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老人營養學、食品檢驗、機能性食品、脂質研究
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楊瓊花主任，教授
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中國文化大學家政研究所碩士
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食品加工、機能性食品之研發、老人餐飲管理
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鄭淑子 副教授
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台灣大學農業推廣學博士
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婚姻關係、老人家庭研究
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謝文宜 副教授
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美國普渡大學家庭研究博士
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諮商理論與諮詢、個案工作、 婚姻與家族治療
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李孟芬助理教授
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美國南卡羅萊納大學健康管理博士
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老人學、長期照護、老人與家庭、代間方案、老人與社區
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朱芬郁助理教授
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台灣師範大學社會教育學系博士
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成人心理、老化研究、高齡教育、家庭生活教育、方案設計
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劉弘煌 副教授
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美國俄勒岡州立大學統計暨教育哲學博士
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社會統計、研究方法、社區研究、電腦科學
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吳惠玲 副教授
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美國凱斯西儲大學老人社會學博士
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老人學、老人社會工作、研究方法、老人衛生福利法規
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曾煥裕 助理教授
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美國華盛頓大學社會工作博士
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老人福利、社會福利政策、長期照護、老人問題
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黃惠宇 副教授
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美國伊利諾理工學院生物技術博士
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生物科技、生物化學、保健食品功能研究、營養治療
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黃慧君 助理教授
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美國堪薩斯州立大學餐飲管理博士
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餐飲管理、餐飲行銷
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徐近平 講師
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中國文化學研究所碩士
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老人飲食營養與老人保健食譜
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黃博怡 教授
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中興大學經濟研究所博士
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財務金融、產業經濟、經濟史、銀髮產業
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(一)近期目標
開辦二年制之「老人生活保健研究學分班」，招收老人生活保健之在職進修研究生利用週末及晚間上課。培育具有專業倫理、科技知識、人文修養、生活技藝、國際視野與本土鄉情之老人安養與醫療機構之管理師，以及老人福利服務與老人教育之輔導師，因應老人醫療福利與銀髮產業市場需求。
(二)遠程目標
籌設國際水準與本土需求之「老人保健研究所」或碩士研究學程。專門訓練培育老人生活保健、老人福利、老人教育、老人休閒活動、老人安養、老人療護，長期照顧，居家照顧與銀髮產業之科技管理與實務操作。
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